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Texte	Recette de ma Bobonne de Feneur. Peket au Cassis. [img]http://poubelle19.googlepages.com/Cassis11_redimensionner.JPG[/img] [u]Ingrédients[/u] : du cassis , du sucre et 1 L. peket 30°(autrement dit du genièvre ). Un entonnoir et 2 bouteilles vides de 0.75 l . Après la cueillette du cassis , éliminer les queues , les feuilles , les grains abimés et ceux encore verts. Laver et laisser égouter. Prendre une bouteille vide , placer l'entonnoir et remplir la bouteille de cassis sur 1/3 de la hauteur . (Il vous faudra sûrement recouper le bout de votre entonnoir , les cassis ne passent pas :666: ) [img]http://poubelle19.googlepages.com/Cassis01_redimensionner.JPG[/img] Ajouter du sucre jusqu'à la moitier de la bouteille (cela nous fait donc 1/3 de fruit et 1/6 de sucre). [img]http://poubelle19.googlepages.com/Cassis02_redimensionner.JPG[/img] Ajouter maintenant 1/2 l de genièvre à 30° ( + c'est trop fort , - ça ne vaut pas la peine , je parle des degrés pas de la quantité). [img]http://poubelle19.googlepages.com/Cassis05_redimensionner.JPG[/img] Après quelques minutes , le sucre sera descendu au fond de la bouteille . [img]http://poubelle19.googlepages.com/Cassis08_redimensionner.JPG[/img] Recommencer pour l'autre bouteille. Entreposer la bouteille au frais et à l'abri de la lumière (ce qui s'appelait une cave) pour 3 mois au moins , mais penser à secouer (doucement) les bouteilles la première semaine pour mélanger le sucre . Après 3 mois , gouter et ajuster selon vos envies (un peu plus de sucre si pas assez sucré ou un peu plus d'alcool si trop sucré ). [img]http://poubelle19.googlepages.com/Cassis10_redimensionner.JPG[/img] La recette fonctionne aussi à merveille avec des cerises (des petites griottes bien dures). A consommer avec sagesse.
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